Википедия
Псевдопластичность — свойство, при котором вязкость жидкости уменьшается при увеличении напряжений сдвига .
Это свойство проявляет себя в некоторых сложных веществах, таких как лава , кетчуп , кровь , краски и лак для ногтей . Это также общее свойство для полимерных веществ .
Псевдопластичность может быть продемонстрирована на примере такого вещества, как кетчуп. Если пластиковую бутылку с кетчупом сжать, то у содержимого бутылки изменяется вязкость, и вещество, бывшее до того густым как мёд, начинает вытекать почти как вода. Это свойство позволяет кетчупу, с одной стороны, легко вытекать из тары, а с другой стороны, сохранять свою форму на тарелке, и придаётся ему специально при помощи химической технологии , что позволяет увеличить его продажи.
Псевдопластичность не следует путать с тиксотропией . У псевдопластичных жидкостей вязкость уменьшается при увеличении напряжения сдвига, в то время как у тиксотропных жидкостей вязкость уменьшается с течением времени при постоянном напряжении сдвига.